Tuesday, July 09, 2013

什麼是奇亞籽?


是奇亞籽?                      
奇亞籽提供了現代飲食中所缺乏的純天然食品的營養。奇亞籽含有最豐富的植物性營養:
Omega-3 和 Omega-6 脂肪酸
膳食纖維
蛋白質
抗氧化物
必需的維他命和礦物質

奇亞籽是鼠尾草的種子~
鼠尾草為一年生草本植物,屬於薄荷家族,高度約1-1.2米。從播種到生長成為鬱鬱蔥蔥的綠色植物,開出像薰衣草一樣的長形花朵。奇亞籽花大都是紫色的或有少量白色的花。這些花朵發育成種子莢,結出奇亞籽。

奇亞籽(chia seed)起源於墨西哥南部和瓜地馬拉,用於人類飲食的歷史可以追溯到西元前3500年,它曾是阿茲特克人和瑪雅人的主食之一,並廣泛用於他們的醫藥、美容、藝術等其他方面。
由於現代農業與醫學技術的發展,這種幾乎遺失的作物重新走入了人們的視線。目前在世界主流的綠色天然營養食品市場上常常可以找到奇亞籽。歐美國家盛讚奇亞籽為“神奇籽”、“超級籽”。


奇亞籽的好處

能量和營養
奇亞籽可以持續地向身體釋放能量。運動員食用奇亞籽來提高耐力和幫助關節靈活性和肌肉恢復。
奇亞籽所富含的植物性Omega- 3和Omega-6成分是最佳比例,有助胎兒腦部和眼部的發育健康,且DHA和Omega- 3是世界衛生組織規定的胎兒必須的營養。
膳食纖維
奇亞籽含有37% 的天然纖維,80%是不溶性的,20%是可溶的。奇亞籽是人類Omega-3脂肪酸,抗氧化劑和膳食纖維的自然植物來源,
是所有植物中Omega-3 含量最高的;其蛋白質,脂質,膳食纖維和能量明顯高於其他植物,可以有效預防腸癌,改善消化系統、保護你的健康。
維持體重
都市生活的人們對體重越來越重視,很多肥胖患者為此頭疼不已。奇亞籽作為一種天然無污染的超級有機食物,含有豐富的現代營養學中人體所必需的維生素,礦物質,
鈣;它適用於各年齡段的人群,當食物加入奇亞籽後,會變成糊狀或膨脹而引起飽足感,這可以使你每天攝取更少的卡路里,控制體重,同時仍能保持能量和耐久力。
心臟健康
奇亞籽含有多達20%的植物性Omega-3 ALA,這是一種健康身體不可或缺、人體自身無法製造、需要透過飲食進行補充的脂肪酸。
Omega-3ALA對心臟健康尤其重要,所以我們必須將它加入日常飲食中。研究顯示Omega-3 ALA 可以幫助降低膽固醇,維護血管功能和減少心血管疾病的風險,
保護心臟,防止血栓和動脈硬化。
食用方法:
奇亞籽有美味的淡果仁味道,可以很容易地直接食用,服入在口內嚼碎,或添加到日常飲食中來有效改善健康。可以加入到穀類、餅乾、飲料和優酪乳這些 兒童、成人和年長者日常食用的食品中,也可以把奇亞籽撒在沙拉上;添加到湯裡;攪拌進各種飲料裡;烤進麵包、蛋糕或餅乾裡;或加入麥片中食用。
可直接食用(食用後多喝水)或加入食品飲料中一起食用。
也可在晚上以1:10的比例將奇亞籽加入水中,快速攪拌,浸泡至第二天早上直接食用或混入粥、牛奶、麥片、麵包和飲料等一起食用。
建議每天最少攝入15g奇亞籽,最好在早餐時和食物一起食用(15g量大約為小咖啡匙兩匙,大咖啡匙一匙),15g中已經含有澳洲和美國心臟協會建議的每天2g的Omega-3 的攝入量。奇亞籽現在已經是美國,澳洲和紐西蘭的主流天然健康食品。在北美、南美、澳洲和亞洲,在過去一年全球快速開發了將近652種與其亞籽相關的產品。

保存方法:
奇亞籽可以在室溫下儲存數年不會變質,因為奇亞籽的天然抗氧化劑可以保持它自身的穩定性。
 特殊族群食用方法

糖尿病患者
每天早中晚各一次,每次5克,可直接食用或加入食物中一起食用,食用後請多喝水。奇亞籽遇水會膨脹,形成的粘膜可以包覆食物,緩慢轉化碳水化合物為糖分,再緩慢將糖分轉化成能量,從而可以控制血糖高低,恢復胰島功能,是糖尿病人的最有效天然食物解決方
案。亦可諮詢醫生,增加用 量。
肥胖症患者
每天早中晚各一次,每次5克到10克,可直接食用或加入食物中一起食用,奇亞籽遇水膨脹而有飽足感,從而控制每天攝入的熱量,食用後請多喝水。也可早上直接食用15克。
不良飲食習慣造成的慢性心臟病患和高血脂、高膽固醇患者
每天早中晚各一次,每次5克到10克,可直接食用或加入食物中一起食用,奇亞籽含有的植物性Omega-3 可以保護心臟。
腸胃消化不良、便秘、痔疮患者
每天早中晚各一次,每次5克到10克,可直接食用或加入食物中一起食用。奇亞籽中含有的豐富膳食纖維可以幫助改善消化系統。
孕婦
每天早中晚各一次,每次5克到10克,可直接食用或加入食物中一起食用。奇亞籽能提供足夠的能量幫助孕婦順產,奇亞籽中所含的Omega-3ALA對心臟健康尤其重要. Omega 3 ALA在體內轉化成Omega 3 EPA DHA。
Omega 3 EPA DHA已被證明對大腦功能是必要的營養成分。




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