Aceite de Rosa Mosqueta 玫瑰菓油

Aceite de Rosa Mosqueta

Me di cuenta que les había informado acerca de los peligros de algunos de los químicos que se encuentran comúnmente en los productos de belleza:compuestos etioxilados, fragancia, parabenos y más parabenos. Pero no les había informado acerca de los beneficios de los ingredientes naturales. Así que hoy quisiera comenzar con uno de mis aceites favoritos: aceite de rosa mosqueta.

La Rosa Mosqueta es un nombre genérico que abarca 3 variedades distintas del género Rosa (1): 
- Rosa Rubignosa: la variedad más ampliamente conocida y comercializada en todo el mundo.
- Rosa Moschata.
- Rosa Canina. 
Después de que la rosa ha florecido, y los pétalos se han caído, uno se queda con una vaina pequeña. Dentro de esta vaina están semillas muy pequeñas. Para hacer el aceite de rosa mosqueta esas semillas se remueven y se presionan en frío (2).

El aceite de rosa mosqueta contiene Vitamina A, la cual ayuda a retrasar los efectos del envejecimiento de la piel, asiste en la regeneración celular, y promueve el incremento de los niveles de colágeno y elastina. Esto resulta en piel más firme, más suave, con mayor elasticidad y con apariencia más juvenil. El aceite de rosa mosqueta también contiene alta cantidad de ácidos grasos y Vitamina E, que fomentan aún más la piel saludable. En particular, el aceite de rosa mosqueta es rico en ácido linoléico y linolénico, los cuales son importantes nutrientes para la piel. El aceite de rosa mosqueta ha sido utilizado exitosamente para tratar los siguientes problemas de la piel (3):
- Estrías
- Daño por sobreexposición al sol
- Cicatrices por cirugías, por quemaduras o por acné
- Eczema
- Psoriasis
- Arrugas y envejecimiento prematuro
- Hiperpigmentación
- Dermatitis
- Quemaduras, por el sol y por radiación
- Marcas de la edad
- Uñas quebradizas
- Cabello seco y dañado.

La primera confirmación importante de los beneficios de este ingrediente natural llegó en 1983, cuando la Universidad de Santiago condujo una investigación en 180 individuos. Se estudió a personas con amplias cicatrices faciales, cicatrices por acné, arrugas profundas, daño por rayos UV, daño por radiación, cicatrices de quemaduras, cicatrices quirúrgicas, envejecimiento prematuro, dermatitis y otros problemas relacionados con la piel. En este estudio el aceite de rosa mosqueta regeneró la piel, redujo las cicatrices y las arrugas, impidió el avance de las arrugas y del envejecimiento y ayudó a la piel a recuperar su color y tono natura (4)(5).

Otro estudio conocido se realizó en 1988 en 20 mujeres entre la edad de 25-35 años con extenso envejecimiento prematuro de la piel. Su piel estaba arrugada y tenía manchas por sobreexposición al sol. Después de 4 meses de aplicar diariamente el aceite de rosa mosqueta las arrugas y manchas por el sol habían desaparecido casi por completo, y su piel tenía una apariencia más fresca y saludable (6).

Un estudio realizado con 10 pacientes afectados de úlcera en la pierna y heridas postquirúrgicas fueron tratados con aceite de rosa mosqueta en una concentración de 26% y se observó una notable curación comparados con el grupo control (7).

Nota: todos estos estudios han sido realizados con Aceite de Rosa Mosqueta (Rosa Rubignosa). Las otras variedades de Rosa tienen composición similar por lo que tienen efectos similares.

El aceite de rosa mosqueta es tan delicado que se puede utilizar sin diluir, incluso en piel sensible. También puede ser utilizado en combinación con otros ingredientes (8).

Referencias:
1. Prius Bazel. Información Rosa Mosqueta. Disponible en:http://www.priusbaizel.es/inforosa.html Consultado el 4 de septiembre de 2011. 
2. Stephanie Greenwood. Featured Ingredient: Rosehip Seed Oil aka "Rosa Mosqueta". (2011). Disponible en: http://www.facebook.com/note.php?note_id=139357019470454 Consultado el 4 de septiembre de 2011.
3, 4, 6, 8. Mountain Rose Herbs. Organic Rosehip Seed Oil Profile. Disponible en:http://www.mountainroseherbs.com/learn/oilprofile/rosehiporganic.phpConsultado el 4 de septiembre de 2011.
5. Rosehip Oil - Rosa Affinis Rubignosa. Disponible en:http://www.mettamassagetherapy.com/reprints/rosehip_oil.pdf Consultado el 4 de septiembre de 2011.
7. Moreno; Bueno; Navas; Camacho. Treatment of skin ulcer using oil of mosqueta rose. Disponible en: http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/2214931

Baba de Caracol, propiedades y el uso

Baba de Caracol   Crema de Baba de Caracol “La Baba de Caracol es reconocida por prevenir y eliminar arrugas, atenuar estrías, eliminar cicatrices causadas por heridas yquemaduras de primer grado, quitar el acné, limpiar manchas producidas por el sol. Retarda el proceso de envejecimiento de los tejidos cutáneos y los protege de la acción oxidante de los radicales libres, mejorando la elasticidad, firmeza, densidad y textura de la piel, aliviando la irritación y las heridas leves en la piel causadas por depilación; también ha demostrado ser eficaz para eliminar verrugas de la piel.”

En los últimos años el campo del cuidado de la belleza ha experimentado un fenómeno por la aparición de la Baba de Caracol, un producto natural con propiedades cosméticas y medicinales fascinantes. Se trata de una secreción producida por los caracoles de tierra que cumple funciones vitales para ellos como los procesos de reparación y regeneración y que tras cuidadosos estudios se logró determinar que poseía las mismas propiedades sobre la piel humana. Sin embargo como veremos, el conocimiento sobre sus propiedades no es tan reciente.  Existen estudios que indican que la Baba de Caracol ayuda a hidratar y mejorar el aspecto de la piel con signos de fotoenvejecimiento. La Baba de Caracol ejerce una doble función, por una parte, estimula la formación del colágeno, elastina y delcomponente dérmico que reparan los signos del fotoenvejecimiento y, por otra, minimiza el daño causado por el envejecimiento prematuro de la piel.

Crema de Baba de Caracol: Propiedades Suaviza en un alto porcentaje las estrías y celulitis. Elimina progresivamente las marcas causadas por el acné. Poderoso antiarrugas natural. Borra cicatrices, aún siendo profundas o antiguas. Elimina marcas y enfermedades de la piel. Elimina marcas de quemaduras o manchas en la piel de nacimiento. Recomendado en tratamientos post-cirugía, porque evita la formación de tejidos queloides y cicatrices. Elimina las células muertas o disfuncionales. Desarrolla las células sanas.

La Baba de Caracol

Desde siempre se ha conocido no solo las propiedades nutritivas de su carne sino también las propiedades curativas de la Baba de Caracol (Helix Aspersa). En los criaderos se observó que los caracoles curaban rápidamente los pequeños cortes y heridas que se producían las personas en el manejo de estos animales. La Baba de Caracol tiene propiedades curativas en el mismo ya que es producida para sanar sus tejidos y reparar su caparazón cuando este se rompe, aunque este era un aspecto que ya lo conocían en la Roma y Grecia antiguas, donde la figura del caracol era el símbolo de las farmacias, por así decirlo, de aquellas épocas, por sus propiedades medicinales. Los caracoles se mueven como los gusanos alternando contracciones y elongaciones de su cuerpo, con una proverbial lentitud, producen mucus para ayudarse en la locomoción reduciendo así la fricción, esta mucosidad contribuye a su regulación térmica, también reduce el riesgo del caracol.

Crema de Baba de Caracol: Composición

La Baba de Caracol contiene: La Alantoína: Se ha comprobado que la alantoína(químicamente la glioxil-diurea) es un estimulante de la epitelización de la piel por estímulo de la proliferación celular. Ayuda a eliminar los tejidos necróticos, inviables, sustituyéndolos por tejidos nuevos. Otra de sus acciones es actuar como anti-irritante, protegiendo la piel de la acción de sustancias ácidas o alcalinas, jabones o aceites. La Food and Drug Administration, la exigente Agencia de Comprobación de Medicamentos Americana, prueba la utilización de la alantoína en diversas indicaciones para el  mantenimiento del buen estado de la piel.   Proteínas y Vitaminas, que el caracol obtiene a través de su alimentación vegetal. Las proteínas contribuyen al buen estado trófico de la piel, pero las vitaminas tienen, además, propiedades antiinflamatorias, que en este caso potencia la acción de los antibióticos naturales contenidos en el mismo sustrato. Antibióticos Naturales; contenidos igualmente en la Baba de Caracol, son sustancias capaces de actuar contra bacterias presentes habitualmente en la piel, en especial la Eschericia Coli, el Staphylococcus aureus, la Pseudomona Aeruginosa y el Propionibacterium acnes (bacteria causante del acné), protegiendo de su infección. Colágeno y Elastina; estos dos importantes componentes de la piel se encuentran también en la Baba del Caracol. Ácido Glicólico, una de las grandes novedades de la cosmética ha sido la introducción de los hidroxiácidos, que aplicados a la piel y según su concentración, pueden producir desde una ligera descamación hasta un peeling intenso. Uno de los más utilizados en la actualidad es el ácido glicólico, que también está presente en la Baba de Caracol a una concentración capaz de producir una suave eliminación de las capas más superficiales de células muertas, y promoviendo su sustitución por células recientes, formadas bajo el estímulo de la alantoína. El ácido glicólico, por la eliminación de capas superficiales de la piel, también mejora la situación de los folículos pilosos, favoreciendo el paso a su través de las sustancias aplicadas en la superficie.

Ingredientes

Alcohol cetoestearílico Extracto concentrado proteíco de Baba de Caracol. Petrolato líquido, Alcohol glicílico Esther decílico de ácido oleÍco, Silicona Miristrato de isopropilo Propilenglicol Perfume Alantoina Metilparabeno Propilparabeno Agua desionizada.

Crema de Baba de Caracol: Forma de Uso

Limpiar la zona de la piel donde va a aplicarse la crema, lavando con un jabón suave y natural.Secar la piel, aplicar la crema en la zona afectada dando unos pequeños masajes suavemente hasta que sea absorbida. Usar en aplicación tópica de 1 a 2 veces al día. Es por ello que la eficacia de la Crema de Baba de Caracol, está garantizada por diversos estudios, en los que se ha comprobado que permite prevenir y atenuar arrugas, estrías y cicatrices causadas por heridas y quemaduras de primer grado, quitar el acné, limpiar manchas producidas por el sol. También ha demostrado ser eficaz para eliminar verrugas de la piel. Todo esto gracias a la excelente calidad con que es elaborado.

La semilla de Chia

La semilla de Chia

La Chía es una planta de origen mexicano, cuya semilla ha sido ampliamente reconocida por sus beneficios. Si bien la utilización desemillas de chia parece estar en boga este último tiempo, las propiedades y beneficios de estas pequeñas semillas propias de origen montañoso, ya eran conocidas y aprovechados por varias culturas centoamericanes precolombinas, tales como los aztecas y los mayas.

La Chia es una excelente fuente de fibras y de ácidos grasos esenciales Omega-3, tan buscados en la dieta por sus efectos benéficos sobre elcolesterol: recordemos que reduce el colesterol “malo” LDL en sangre, a la vez que aumenta el nivel del “bueno”, el HDL, y ayuda a disminuir también los triglicéridos. De esta forma, estas semillitas pueden sumar puntos para prevenir patologías cardiovasculares.

Además, la chía tiene alto contenido de antioxidantes, tan buenos para evitar la oxidación celular. Aporta asimismo buena cantidad de proteínas de alta calidad nutricional. No poseen gluten, por lo que son aptos para elconsumo de los celíacos.

Finalmente, podemos decir que esta semilla ancestral es rica en minerales como el calcio, el magnesio, fósforo, zinc y potasio, y en vitaminas del complejo B.  

Semilla de chía - Fuente principal de Omega 3 y 6

Los ácidos grasos esenciales constan del Ácido Linoleico y el Ácido Alfa Linolénico. Se denominan así debido a que nuestro cuerpo no puede generarlos por sí solo. Al consumir el primero, el cuerpo lo utiliza para producir otras grasas que son también necesarias tales como el Acido Gamalinolénico y el Araquidónico. Este conjunto de ácidos forman el grupo de los llamados Ácidos Grasos Omega- 6.

Por otra parte, el Acido Alfa Linolénico se utiliza para producir los Ácidos Eicosapentanoico y Docosahexaenoico; ambos forman la familia de Ácidos Omega-3, pudiéndose adquirir a partir del consumo de pescados de agua fría como trucha y salmón, pero principalmente de la Chía. Dentro de su perfil químico, esta semilla posee un 63% de Omega 3, no existiendo actualmente ningún otro producto que supere este porcentaje, como el caso del pescado que solamente posee un 20%.

La semilla de Chía previene enfermedades

Los ácidos grasos insaturados presentes en la Chía son esenciales para el cuerpo, emulsificando y absorbiendo vitaminas liposolubles como A, D, E y K. Además contribuye a la respiración de los órganos vitales, ayuda a regular la coagulación de la sangre, células de la piel, membranas, mucosas y nervios. Además contiene una larga cadena de triglicéridos LCIen la correcta proporción, reduciendo el colesterol adherido a las arterias. Mantiene los niveles de azúcar en la sangre (gel de Chia), el cual puede ser útil en la prevención y control de la diabetes. Por otra parte, facilita el crecimiento y la regeneración de tejidos durante el embarazo y lactancia, así como también ayuda a regenerar músculos para los atletas y físico-culturistas. Es un buen proveedor de calcio y también contiene Boron, que actúa como catalizador para el cuerpo, absorbiendo y utilizando el calcio disponible.

 Semillas de chía - Datos para un buen consumo

A la hora de incorporar esta semilla a su dieta, se debe tomar en cuenta que la dosis recomendada para un adulto es de dos a tres cucharaditas diarias, mientras que si ya se sufre de algunas enfermedades como las anteriormente nombradas, la dosis es de 5 cucharaditas diarias.
En cuanto a su preparación, esta puede ser ingerida en variadas formas. Puede ser consumida como semilla entera, dejándola remojar por 20 a30 minutos en un vaso de agua helada hasta la formación de gel, o también molida, la cual no requiere remojo previo y puede ser consumida en frío como aderezo para ensaladas, en jugos naturales y con leche o algunos de sus derivados tales como el yogurt y la crema.
Otras de sus múltiples ventajas es que la semilla de Chía no tiene olor ni sabor, facilitando su consumo para gente de todas las edades. Con respecto a su conservación, esta semilla tiene la particularidad de estar cubierta por un gel antioxidante, pudiendo almacenarse por años sin sufrir deterioro alguno en su composición.

Lino & chía, la dupla inseparable

Estas semillas son fuente de grandes beneficios. Sólo es cuestión de probarlas. Animate.

Por Graciela Ravazzani Licenciada en Nutrición, matrícula 267012/03/2012 00:00

Resulta increíble que en tan escaso tamaño, en apenas un puñado, puedan existir tantos beneficios para tu cuerpo. Pero es así. Eso es lo que trae esta dupla de semillitas que podés encontrar en cualquier negocio naturista.

Semillas de lino. Su acción antioxidante, antiinflamatoria y cardioprotectora es parte de sus bondades. Además, disminuye el colesterol y aumenta las defensas de tu cuerpo. Estas semillas son ideales para que la piel y el cabello se encuentren en perfectas condiciones. Esto es gracias a sus de ácidos grasos esenciales. La semilla de lino es muy útil también como reguladora del tránsito lento. ¿Sus aportes? Hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas insaturadas omega 3 y 6, fitoquímicos, antioxidantes, vitaminas del complejo B, ácido fólico, vitamina E, y minerales como el calcio, magnesio, fósforo, potasio, zinc y cobre. Para aprovechar todas sus cualidades, no hay nada mejor que incorporarlas a tus comidas. La podes agregar a las ensaladas, al pan, a las pastas en el plato, junto con las verduras al horno, solas o mezcladas con otras semillas, como girasol, chía o sésamo, y obtenes así una especie de complejo multivitamínico y mineral. ¿Sabías? El aceite de la semilla de lino es una de las mayores fuentes vegetales de ácidos grasos poliinsaturados esenciales omega 3. En 100 gramos hay 530 calorías, 18g de proteínas, 27g de fibra, 28g de grasas poliinsaturadas.

Semillas de chía. Entre sus propiedades ser destacan su poder de saciación debido a su contenido de fibras, su ayuda a la hora de reducir los niveles del colesterol LDL o "malo" y aumentar el colesterol HDL o "bueno". Además, colabora en la reducción de los triglicéridos. También evita el estreñimiento y contiene muy pocas calorías por porción. Gracias a su poder antioxidante tu piel lucirá más tersa y suave atenuando esas arruguitas que tanto nos molestan. ¿Sus aportes? hidratos de carbono, fibra, proteínas, grasas insaturadas, fitoquímicos como compuestos fenólicos y flavonoides como la quercetina, antioxidantes, vitaminas del complejo B, principalmente niacina, vitamina E y minerales como el calcio, fósforo, manganeso, hierro, potasio, zinc y cobre. Las podes agregar cuando elaboras panes, galletitas y barritas de cereales caseras. También se pueden consumir tostadas al horno y agregadas a ensaladas, o en cualquier relleno, mezcladas en preparaciones con cereales, en licuados, yogures o bebidas energéticas. ¿Sabías? Contienen más grasas omega 3 que las semillas de lino (7500mg) y poseen un bajo contenido de sodio. En 100 gramos hay 530 calorías, 17g de proteínas, 28g de fibra, 26g de grasas poliinsaturadas.

Semillas para todos

. En el desayuno con el yogur, los cereales y la fruta fresca.
. Untá las semillas con queso encima de unas tostadas.
. Como snack saludable, podemos incluir semillas en batidos o licuados.
. Para espolvorear pastas también podemos usar semillas.
. Sumalas a tus ensaladas y disfrutá de una textura diferente, crujiente y sabrosa.
. Incluí las semillas en rellenos de tartas, vegetales y también en mezclas para rebozar carnes.

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奇亚籽 基本信息

奇亚

基本信息

简介

奇亚（Chia），学名芡欧鼠尾草（Salvia Hispanica L.），薄荷类植物，起源于墨西哥南部和危地马拉。

  奇亚.奇亚籽.chia.chia seed

人们通常所指的奇亚，其实是该植物的种子——奇亚籽。它是富含omega-3脂肪酸最丰富的食物，并且含有天然抗氧化剂。奇亚籽的食用历史可追溯到公元前3500年，现在是美国FDA认证的安全食品，也是欧盟立法确认的面包添加成分。

中文名称：奇亚	外文名称：英语：Chia
界：植物界	阿兹特克语：Chian
科：唇形科/薄荷科	拉丁语学名：Salvia Hispanica L.

生物学描述

奇亚，学名芡欧鼠尾草，是一种属于薄荷科的一年生植物。植株高度介于一米和一米半之间，四边形的茎上覆盖着白色小绒毛，向外延伸出不同的分枝。

  奇亚.chia.蜜蜂.bee

叶子相互背离生长，边缘呈锯齿状，叶长80到100毫米，宽40到60毫米。枝条末端有花穗，由浅蓝色或白色的花朵组成。奇亚籽为椭圆形，表面光滑有光泽，长度在1.5到2毫米之间。不同种类的奇亚籽颜色有差异，有的是白色，有的是带有不规则棕红色斑点的灰黑色。奇亚由虫媒授粉，即通过蜜蜂、黄蜂等昆虫完成授粉过程。

分布与生态环境：奇亚生长在热带和亚热带地区，海拔从500米到2500米不等。它在生长期不能受到霜冻的干扰。它最适宜在砂质土壤培育；但是如果有完善的排水系统，也可以在粘土地生存。由于奇亚是薄荷科植物，自然抗虫，生长期间不需农药和杀虫剂。

编辑本段历史

名字的由来

关于奇亚（chia）名字的起源有几个不同版本的说法。目前多数科学家支持的说法为：阿兹特克语中用“chian”代指奇亚，但是从阿兹特克人的方言纳华语翻译过来，名字就缩短成了“chia”。

将“chia”翻译为“奇亚”一方面是音译的需要，另一方面是考虑到“chia”、“chian”与亚洲古国“China”相似的拼写，以“奇亚”代指它更贴切。

欧美国家称赞奇亚籽为“magic seed”、“super food”。“奇异籽”、“超能食品”就是对这两个称号的翻译。

起源与复苏

  奇亚.chia.种植.培育

奇亚起源于古代中美洲（墨西哥地区）——古印第安人与玛雅人的故乡，是阿兹特克人（Aztec）和玛雅人的四大主食之一。早在公元前3500年，人类就已食用奇亚，人工培育的历史也已有3000多年。它不仅可以用于制作粮食和饮料，还广泛应用于医药和绘画。它是祭祀时的圣品和献给战胜国的贡物，也是战士远征时随身携带的高能粮食。但是当欧洲侵略者占领美洲新大陆的时候，它没有逃过在文化侵袭与控制之下逐渐消亡的命运。

现代农业与医学技术的发展、美国政府的大力支持，使这种几乎遗失的作物重新走入了人们的视线。美国患心血管疾病几率最低的墨西哥族引起了医学人员和科学家的关注，他们经过研究发现，阿兹特克人的传统四大食物（玉米、豆子、奇亚和苋菜）合起来，就已经满足联合国粮食与农业组织和世界卫生组织颁布的现代营养需求。而针对地中海食谱的研究表明，Omega-3脂肪酸是这类食谱预防冠心病的关键所在。于是奇亚，目前已发现的唯一可以安全食用且富含Omega-3的植物，便成为了人类关注的焦点。

目前在欧美和日本的绿色营养食品市场上常常可以找到奇亚籽。欧盟已通过食品立法，将奇亚做为面包的营养添加物；奇亚也被用于家禽家畜的饲养，以生产富含omega-3的肉类、牛奶和鸡蛋。在北美地区，奇亚为众多运动员和医生所推荐。

编辑本段奇亚籽

营养成分

Omega-3：17.6%（奇亚籽）、63.8%（奇亚油）

  奇亚.奇亚籽.chia.chia seed

奇亚籽是含Omega-3最丰富，唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，不会引起过敏，无营养富集的海洋污染物。与亚麻籽相比，奇亚籽不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，保护了Omega-3的品质，不像亚麻籽容易腐坏变质，产生有毒物质和异味。

蛋白质：23.5%（奇亚籽）

奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。

自古以来它被做为战士和运动员增强免疫力的高能食物。

膳食纤维：37.3%（奇亚籽）

奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽、香草、麦麸等，且营养含量也相对较高，可溶性膳食纤维是全麦麸含量的12倍。可有效增强饱腹感，促进肠道蠕动，防止便秘。

抗氧化物：ORAC为9800（ORAC为抗氧化能力，蓝莓的ORAC为2906）

除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的天然抗氧化剂，是抗老防病防癌的必需：咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化; 绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素（quercetin），山柰黄酮醇（kaempferol）等也是防癌，抗老化的有效物质。

矿物质（下列数据的单位为：毫克/100克可食部分）：

钙：714（奇亚籽）、122（牛奶）

磷：1067（奇亚籽）、582（虾皮）

钾：700（奇亚籽）、484（西兰花，又称绿菜花）

镁：390（奇亚籽）、199（黄豆）

锌：3.7（奇亚籽）、4.7（牛肉）

铁：16.4（奇亚籽）、15（猪血）

钠：可忽略不计。注意：高血压等疾病患者应当减少钠的摄入量。

食用方法

  奇亚籽.糕点.cake.chia seed

许多重要的营养素如Omega-3和矿物质，是人体内不能合成也不能储存的，需要每天从饮食中获取。

奇亚籽口感清脆，没有气味和味道，再加上它富含抗氧化物，烧烤等加工手段不会影响它的营养品质。可以直接食用、用作配料（例如和果酱一起涂抹面包，加到沙拉、菜肴、酸奶、米粥里等等）、制作饮品（添加到清水、柠檬汁等果汁、牛奶酸奶、奶茶等饮品中，会形成爽滑可口的饮料）、制作糕点等食品（制作各式点心，或者玉米饼、鸡肉饭等主食）。

一些营养学家也开始致力于利用奇亚设计更合理更健康的食谱：法国营养学家普林薇尔所著的《奇亚糕点——降低胆固醇的简易美食》一书（英文名为Pastrymaking and Baking with Chia- Easy and Tasty Recipes to Reduce Cholesterol），在详细说明烹饪方法的同时，对食谱的营养构成进行了细致的计算与设计，也因此荣获美食世界厨艺书大奖（Gourmand World Cookbook Award）。

奇亚之父

简介

蔻博士，全名蔻韦恩（Dr. Coates Wayne），是奇亚研究和推广的先导者，是率先进行奇亚价值探索和市场运作的少数几人之一，他被人们誉为“奇亚之父”（Mr. Chia）。

  奇亚.蔻博士.chia.coates wayne

研究成果

目前，蔻博士对奇亚的研究已达18年之久，他与艾嘉图（Ing. Ricardo Ayerza Jr.）等工作伙伴一起，对商业化种植奇亚的方法、奇亚的营养学价值、影响奇亚籽质量的因素，以及如何利用奇亚提高食物的品质等许多方面进行了深入而广泛的研究。

他对奇亚的研究成果可参见他与艾嘉图共同撰写的《奇亚——遗落的阿兹特克作物的复苏》（Chia- Rediscovering a forgotten crop of the Aztecs）。书中主要介绍了奇亚研究发起的背景、相关营养学知识、奇亚的历史渊源及记载、鼠尾草的生物学分类及描述、奇亚的培育及环境因素对它的影响、各种Omega-3脂肪酸来源的比较、奇亚籽的用途、以及奇亚籽在西方世界的市场营销及商业化生产。

OMEGA 3 简介

	omega-3简介     Omega-3 ，为一组多元不饱和脂肪酸，常见于深海鱼类和某些植物中。 Omega-3家族的主要成员有DHA和EPA等，即通常所说的鱼油脂肪酸的主要含量。EPA对疏导清理心脏血管有重要作用，从而有效防止多种心血管疾病和炎症的发生，增强免疫力。 DHA 约占大脑皮层重量的 15-20% ，是大脑细胞形成、发育及运作不可缺少的物质基础；同时， DHA 还占视网膜的 30-60% ，决定了视网膜的发育。     Omega-3脂肪酸是人体必需的脂肪酸：它是维持身体健康所必需的，对人体的生长发育及大脑运作都具有至关重要的作用；但是它不能由人类自身合成或贮存，只能每天通过饮食摄入，补充身体所需。
	Omega-3与omega-6脂肪酸    保持日常饮食中omega-3与omega-6脂肪酸的平衡十分重要。Omega-6和Omega-3脂肪酸比例的日渐不平衡，进一步导致了近些年来心脏病、癌症、抑郁症等慢性疾病的发生率急剧增长。有证据表明，导致冠心病的主要原因是摄入omega-6脂肪酸过多且omega-6与omega-3的比例过大。联合国粮食与农业组织和世界健康组织发表声明，建议人们将消耗亚油酸（一种重要的omega-6脂肪酸）与α亚麻酸（一种重要的omega-3脂肪酸）的比例从10:1调整到5:1。     与其他地区相比，地中海饮食的omega-3、omega-6脂肪酸比例则更加健康合理。许多研究表明，遵循这种饮食结构的人患心脏疾病的风险大大降低。地中海式饮食中肉类（含大量omega-6）较少，并且更加注重富含omega-3脂肪酸的食物，例如全麦、新鲜的蔬菜和水果、鱼类、橄榄油、大蒜以及适量的葡萄酒。 OMEGA-3对人体的功效 保护心脏与血管：    研究人员发现，奇亚中含有的亚麻酸（一种重要的omega-3脂肪酸）对保持心脏的健康非常重要，并且对降低胆固醇含量、维持动脉通畅、降低患心血管疾病和高血压的风险都有好处。为此，美国心脏协会建议人们每天摄入亚麻酸。在饮食中加入omega-3还可以帮助预防脑中风——减少为大脑供血的血管中的血小板聚积以及血液凝结。 维护大脑与神经系统：      人的大脑中含有高浓度的omega-3，对认知能力（大脑的记忆力和运转能力）和行为能力有重要作用。在孕妇怀孕期间，如果婴儿无法从母亲那里得到充足的omega-3，就会增加患多动症等神经类疾病的风险。Omega-3可以帮助降低患抑郁症、癌症等慢性病的风险。缺乏omega-3的症状表现有：疲劳、记忆力差、皮肤干燥、心脏问题、情绪波动或沮丧、循环功能弱等。 消炎健体：     研究表明，omega-3可以显著减轻因关节炎或其他类似症状带来的疼痛感，缓解因年老、旧伤而引发的伤痛，并改善关节的灵活性。有的研究还表明，omega-3可以帮助提高人体内钙的含量，增强骨密度，进而预防骨质疏松 其他功效：     糖尿病患者通常具有较高的甘油三酸酯及较低的高浓度脂蛋白含量，而omega-3可以帮助降低甘油三酸酯及脱辅基蛋白——引发糖尿病的“元凶”——的含量，同时提高高浓度脂蛋白含量。     Omega-3能保持皮肤的湿润与健康。它能强化细胞膜，使细胞获得充足滋养，同时能有效排除细胞内的废物。它能使真皮层分泌出更强力的胶原和弹性纤维，帮助消除皱纹和细纹，并挺实渐呈松弛的皮肤。因缺乏omega-3而引致的常见皮肤问题包括皮肤粗糙、密集的污班、脚跟龟裂、湿疹、牛皮癣、粉刺、黑头及白头等等。
	OMEGA-3的主要来源    Omega-3的主要来源有油鲱鱼、海藻、亚麻籽及奇亚，分别占它们的油脂总量的29.3%、34.1%、57.5%，和63.8%。奇亚的omega-3含量比其他来源都高，并且它含有的omega-6不到omega-3含量的三分之一。此外，其他来源都存在一定的缺陷或限制因素。亚麻种子由于缺乏抗氧化剂而极易腐坏，会产生一股强烈的味道；同时它还含有大量干扰人类和动物正常生长的有害物质，无法用于日常饮食。鱼类对人体健康十分有益，但它们同时也含有一定量可能对孕妇及儿童的健康产生危害的汞及其他有毒物质，并且是最常见的过敏源之一。从鱼类中提取的鱼油，虽然具有较高的omega-3含量，但是它的胆固醇含量也不容忽视。过度捕鱼和水路污染，全世界鱼类的储存量正在下降，因此鱼类已不再是omega-3的最佳来源。藻类虽然是不含胆固醇的植物产品，但人类却无法直接食用它；人工养殖海藻或利用海藻炼油又都会对环境产生负作用，也无法有效地为人类提供omega-3脂肪酸。     奇亚籽是omega-3脂肪酸含量最丰富的植物来源，它作为一种纯天然的材料被应用于功能性食品、营养品和饮食补充品中。由于奇亚种子中含有天然抗氧化剂，它本就无与伦比的omega-3脂肪酸稳定性进一步提升。食物中油脂的氧化如果得不到控制，食物会产生异味（通常是一种鱼腥味），同时会引发众多与老化相关的疾病，例如癌症、心血管疾病、白内障、免疫力低下等等。奇亚中含有的天然抗氧化剂使得它与其他omega-3脂肪酸的来源相比具有了巨大的优势。

奇亚籽介绍 南美天然至宝

一次偶然的发现，翻开了奇亚三千年的古老篇章……

奇亚（Chia），这颗古老的天然花籽，名字源自墨西哥方言纳华语的“chian”，在玛雅语中代表能量。它是几个世纪前印加人、玛雅人、阿兹特克人的主食，是他们历史上进贡战胜国和朝圣的主要贡品。然而自殖民统治墨西哥以后，这种黑白色花纹的油籽随着欧洲饮食文化的席卷而被逐渐遗留在当地传统家庭的食谱里。     美国现代医学科研人员通过研究美国心血管类疾病发病率最低的人群--墨西哥族的食谱发现，墨西哥族的传统四大主食合起来就已满足人类健康所需要的全部营养，而奇亚是让他们拥有健康优势的主要营养来源。奇亚，历经三千年的进化，近乎完美的“奇异籽”，终于跨越了民族界限，给全人类的健康送来一份厚礼。

奇亚，chia，学名“芡欧鼠尾草”，名字起源最早可追溯到纳华语中的Chian。属于唇形科或薄荷科，一年生草本植物。生长在热带和亚热带地区，海拔最高可达2500m，生长周期较短，每年可以收获三至四次。生长期内不能受到霜冻的干扰，最适宜在砂质土壤培育，对光照时间很敏感。     奇亚的花朵是成熟富丽的紫色花，花籽非常小，长宽只有2mm-1.5mm，椭圆形，表面光滑有光泽，有黑、白两种颜色，呈现天然交织的大理石纹理。黑、白两色种子除了颜色上差别显著，在营养成分方面差别不大。     奇亚在人类农业文明中已有5500多年的种植历史。奇亚籽含有丰富的omega-3脂肪酸、蛋白质、纤维素、维生素、矿物质和抗氧化物。早在3500年前，阿兹特克人和玛雅人就把它作为自己的主食之一，并用于制造饮料或入药。奇亚籽还可以用来提炼高质量绘画用油，提高画作的光泽和持久性。16世纪的文献在描述前哥伦布时期的油画时经常提到奇亚。     由于是薄荷类植物，奇亚自然抗虫，是100%的绿色植物，再加上它没有任何异味，无需加工即可随意食用。奇亚籽富含天然抗氧化物，多年存放亦不会腐坏变质，这同时对omega-3脂肪酸也起到了很好的保护作用。

	奇亚籽的“超能”与“奇异”     奇亚籽集合了很多现代人在自然进化中逐渐缺失的重要原始生命物质元素：     •现代人类食物链中奇缺的重要脂肪酸omega-3含量最高     •全面的蛋白质和矿物质     •极高的膳食纤维含量     •丰富的抗氧化元素
	特别令人惊讶的是奇亚籽中这些重要元素的含量在繁杂的现代人类食谱中鹤立鸡群，更可爱的是：     •它完全不含让现代人远离美食的胆固醇     •薄荷类植物，自然抗虫，无需化肥和农药，100%绿色     •无任何异味，无需加工随意食用     •自身含丰富的抗氧化物，常年常温空气中存放不会腐坏变质    这正是为什么奇亚这三千多年历史的古老植物，会在当代令人眼花缭乱的人造物质世界备受青睐，一举成为营养食品市场“超级”明星的原因。

为什么亚麻籽不安全？    基于动物的研究发现，过量的亚麻籽会导致呼吸短促，呼吸加快和减弱，不能行走甚至瘫痪。理论上，亚麻籽（不包括亚麻籽油）可以通过氧化压力作用损伤细胞，食用过量的亚麻籽或亚麻籽油引起一些双向情感障碍的人的躁狂症。亚麻籽还可能引起过敏。大量口服食用亚麻籽，特别是喝水不足时，会导致肠梗阻。血液甘油三酯偏高的人不要吃亚麻籽或亚麻籽油。糖尿病人口服亚麻籽也需要谨慎小心，因为亚麻籽或亚麻籽油中的亚麻酸可能会增加血糖水平。 研究还表明每天口服亚麻籽的妇女会出现月经失调，可能是亚麻籽中雌激素的作用，所以对激素水平敏感的妇女，如子宫内膜异位症，多囊卵巢综合征，子宫肌瘤，或乳腺癌，卵巢癌症等女性不要食用亚麻籽或亚麻籽油。亚麻籽还会导致血小板减少引起失血风险，对于容易出血或准备体检，手术以及牙科事项需要避免吃亚麻籽。亚麻籽会增加血红细胞，会降低血液稀释的药物的作用，一些研究还表明，患有前列腺癌症的男性口服亚麻籽补充阿尔法硫辛酸时癌症风险加大，建议前列腺癌症病人不要用亚麻籽来补充阿尔法硫辛酸。 奇亚籽介绍>   “超级食品”和“奇异籽”的奇迹营养成份 含OMEGA-3最丰富的食用植物     奇亚籽是含Omega-3最丰富，唯一不需加工直接安全食用的纯天然食品。与鱼油相比，奇亚籽的Omega-3脂肪酸含量更高，且无胆固醇，从种植阶段就开始杜绝污染，不会引起过敏。与亚麻籽相比，奇亚籽不含任何对人体有害的成分，且自身含有自然抗氧化物，使得它成为我们摄取Omega-3的唯一的最安全有效的来源，是大自然给予我们的“护心宝”。                                     OMEGA-3简介> 蛋白质含量最高的氨基酸种类最全的植物   奇亚籽含有丰富的蛋白质，含量比大豆更高，是纯牛奶蛋白含量的5倍。尤其是奇亚籽中的蛋白质是含有20多种氨基酸的完整优质蛋白，在植物类的蛋白载体中是非常罕见的。历史以来被做为野战，长跑和运动员增强免疫力的高能食物。                                                     more> 可溶食物纤维素含量最高的人类主食     奇亚籽是优质纤维食品，它的水结合力、阳离子交换力、吸水力均优于亚麻籽，香草，麦麸等，且营养含量也相对较高，是全麦麸含量的12倍。对身体无任何副作用，且能满足身体所需的所有营养成分，是健康节食瘦身的最佳食物                                                     more> 抗氧化物含量最高的几种纯天然食物之一       除了普通的抗氧化元素（维生素E，C和卵磷脂）以外，奇亚籽内含有更丰富的特殊功能的天然抗氧化剂，是抗老防病防癌的必需，如咖啡酸(caffeic acid) 可以预防动脉硬化; 绿原酸(chlorogenic acid)有效抑制癌变，并有减肥作用；其它抗氧剂如栎皮黄素（quercetin），山柰黄酮醇（kaempferol）等也是防癌，抗老化的有效物质。CHIA籽油在墨西哥传统中用于制作妇女的护肤面霜，至今仍是当地人喜爱的抗皮肤干燥抗皱和抵抗紫外线辐射的功能性护肤品， CHIA油在美容美体领域的誉名为“快乐精油”。                                                  更多关于抗氧化> 天然完美的营养结构 1.不饱和脂肪酸 Omega-3 （ALA/ EPA/ DHA) 含量 18％，是三文鱼含量6倍 2.抗氧化物综合指标 （ORAC）高达 9800，是蓝莓含量的 3倍 3.20种全谱氨基酸的蛋白质含量 23％，是纯牛奶含量的 6倍， 4.膳食纤维素含量高达 37％，是全麦麸含量的 3倍 5.矿物质（钙镁磷钾）的含量是牛奶含量的 6倍。

奇亚籽—最方便随意的天天营养美食
	许多重要的营养素如OEMGA-3和矿物质，是人体内不能合成也不能储存的，需要每天饮食中获取。奇亚最让人欣喜的是它几乎可以随时随地随意地食用，直接添加到任何食物和饮料中，如和果酱一起涂抹面包，加到牛奶，麦片和任何软饮。最神奇的是将奇亚籽加到常温水中，几分钟就变成像西米露一样爽滑的饮料。

越来越多的研究显示抗氧化是预防衰老的重要步骤。如果能够消除过多的氧化自由基，对于许多自由基引起的及老化相关疾病都能够预防。例如常见的癌症、动脉硬化、糖尿病、白内障、心血管病、老年痴呆、关节炎等，这些疾病都被认为与自由基相关。氧化是肌肤衰老的最大威胁，饮食不健康，日晒、压力、环境污染等都能让肌肤自由基泛滥，从而产生面色黯淡、缺水等氧化现象。都是身体产生氧化的“罪魁祸首”。所以无论从健康层面还是从护肤层面，我们都需要在日常生活中注意抗氧化。     抗氧化剂可以保护人体细胞免受一种不稳定分子——自由基的伤害。自由基，是机体氧化反应中产生的有害化合物，具有强氧化性，可损害机体的组织和细胞，进而引起肿瘤、心血管疾病、白内障、免疫力低下和老年痴呆症等疾病。此外，外界环境中的阳光辐射、空气污染等都会使人体产生更多活性氧自由基，使核酸突变，这是人类衰老和患病的根源流行病学研究结果说明大量食用富含黄酮醇（奇亚主要含有的抗氧化剂之一）的食物和饮品可以预防CHD、中风、肺癌和胃癌等。         奇亚种子是食物抗氧化剂丰富的来源。比如，蓝莓是一种风靡世界抗衰老食品，而奇亚籽的抗氧化能力的却是它的3.31倍。     如何防止食物中的脂质被氧化一直是食品行业的难题。特别是为人体提供多元不饱脂肪酸Omega-3的食物，如果不控制它们的氧化过程，食物不仅会发出异味（通常是鱼类的味道），还会引起衰老和退化性疾病。虽然我们可以在食品中添加人工合成或是天然抗氧化剂，但近年来，由于人们担心这些化合物可能有致癌作用，远离食品添加剂的趋势越发明显。 奇亚种子丰富的抗氧化剂起到了保护脆弱的低不饱和脂肪酸Omega-3的作用，使其氧化过程非常微弱，几乎可以忽略不计，这是其他含有Omega-3的动植物（如亚麻、大麻、鱼）所无法比拟的。因此，奇亚种子无需添加维生素等人工抗氧化剂、无需冷藏，就可以长期保持Omega-3的稳定及种子的新鲜。相反，不含氧化剂的亚麻子所具有的营养物质极易因热、光、氧等因素的影响而被破坏，迅速变质或分解，在产生异味的同时会对人体造成伤害。

矿物质和酶结合，帮助代谢。酶是新代谢过程中不可缺少的蛋白质，而使酶活化的是矿物质。如果矿物质不足，酶就无法正常工作，代谢活动就随之停止。矿物质在人体内不能自行合成，必须通过膳食进行补充。     奇亚籽富含钙、磷、镁、钾、铁、锌、铜等矿物质以及多种维生素，具体含量参见本文后附的表格。
	营养物质 奇亚 全籽 脱油粉 （毫克/l00克） 常量元素 钙 7141 1,1802 钾 7001 1,1002 镁 3902 5002 磷 1,0671 1,1702 微量元素 铝 22 4.32 硼 -- 1.42 铜 0.21 2.62 铁 16.42 20.42 锰 2.31 6.82 钼 0.21 -- 钠 -- 2.92 锌 3.71 8.52 维生素 烟酸，维生素PP（B3） 6.131 11.302 硫胺素，维生素B1 0.181 0.792 核黄素，维生素B2 0.041 0.462 维生素A 44IU3 --		钙可以促进骨骼强韧和牙齿坚固，维持神经肌肉及心脏的正常功能，肌肉的收缩运动也需要钙质的参与。钙对于儿童和老年人的健康格外重要。奇亚中的硼可以促进人体对钙质的吸收，从而进一步促进骨骼健康。     100克奇亚籽的钙含量分别是等量的小麦、大米、大麦、燕麦和玉米的13到354倍不等，是牛奶的5倍。        磷为人体提供构成骨骼所必需的磷酸盐，促使钙更好地被人体吸收利用，同时有益于肾的健康，维持人体体液的正常水平。     100克奇亚籽的磷含量分别是等量的小麦、大米、大麦、燕麦和玉米的2到12倍不等，是虾皮的两倍、牛奶的12倍。         镁可以调节心跳频率，预防血液结块，从而维护心脏的健康。此外，它可以促进人体对钙的吸收，对于骨骼和牙齿的强健具有重要作用。     奇亚中镁的含量是西兰花的15倍。         钾有助于调节人体血压稳定，维持脂肪和肌肉组织中水分含量的平衡，同时确保细胞组织的正常运作。     100克奇亚籽的钾含量分别是等量的小麦、大米、大麦、燕麦和玉米的1.6到9倍不等，是香蕉的2倍，牛奶的4.6倍。         铁是众多蛋白质的必要组成部分，对于血红蛋白的形成尤为重要，这种蛋白质是将肺部的氧气运送到身体各器官和肌肉组织的载体。     比较奇亚和富含铁的传统供铁食品，发现100克可食用的奇亚的铁含量比等量的菠菜、扁豆和牛肝分别多6倍、1.8倍和2.4倍。   锌是人体中许多酶和荷尔蒙的催化剂。   铜可以促进铁的代谢和吸收。它们都是健康膳食中必不可少的一部分。     奇亚中富含锌，也都是奇亚富含的营养物质。   钠与人类高血压有密切关系——高血压患者往往摄入了过量的钠。高血压对人类危害极大，如果得不到控制，会增加患中风、心脏病、肾衰竭等病症的几率。美国心脏协会建议健康的成年人每天摄入的钠不超过2400毫克。     实验表明，在热量及ω3摄入量满足日常所需的情况下，奇亚籽提供的钠比亚麻籽、金枪鱼罐头、红鲑鱼和藻类等分别少1.8倍、237倍、78倍和142倍。因此，对于血压过高，需要减少纳的摄入量的人来说，奇亚比其他常见ω3来源具有更大的优势。   维生素B也是奇亚籽富含的营养物质。近期研究表明，人体血液中维生素B含量过低会提高人体内的同型半胱氨酸含量，进而刺激动脉血管内壁，引起血小板沉积，这最终会导致冠心病和中风的患病率大大提高。